1、圆楼
又称圆寨，是客家先民早期迁徙到南方的建筑形式。平面为圆形，建筑呈圆筒状。体量庞大，高二至五层，十至二十米，平面直径最大可达70米，房间总数达三百多间。以粘土、细石、竹木筋夯筑而成，外环墙厚实坚固，厚可达一至二米。外围封闭而内部开敞，内院保证通风采光良好。中间为平屋，建祠堂，为族人议事、祭祀等公共活动用。聚族而居，可住数百至上千人。
圆楼主要分布在闽西南和粤东北几个县市，赣南也有一些；主要集中在福建省永定、南靖、平和三县交界处。
2、方楼
方楼主要指方形土楼。除建筑为方形外，其他方面如体量、材料、功能都与圆楼近似。
一些方楼四角外凸建为炮褛，用以向四周警戒、瞭望、射 击，称“四点金”。还有在二三褛外围以木料建成长外廊，以适 应气候条件，称“走马楼”。
此外，还有全部以码条石浆砌或码条石与片石结合浆砌而成的方楼，犹如城堡。这类方楼更为坚固，防御性能更为突出。
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