南靖土楼有什么美食推荐?

990 次阅读  2015-09-04   厦门发团,免费接送,豪华大巴,车上付款,签订旅游合同,土楼专线品质之旅!
  

  福建南靖民风纯朴,很多食物都是自家养的和种的。当地较为特色的菜:蕨菜、溪鱼、观音菜、咸水鸭、笋干、虎尾仑炖鸡汤、当地酿米酒、砂锅。

蕨菜

  蕨菜学名薇菜,在当地也叫山龙虾,属于蕨类菜,蕨菜炒梅菜或红糟是一道非常美味的菜。


观音菜

 
    观音菜又称孔子菜、野菜、紫背天葵。清炒观音菜是必不可少的一道菜。

小溪鱼

   土楼这里交通不便利,没有工厂,所以污染少,山清水秀,这样的环境下长大的鱼,当然也就与众不同咯,溪鱼个头都比较小,所以做法一般都是油炸!炸完之后撒上椒盐,香喷喷的溪鱼就完成咯。如果喜欢酥脆的,不妨试试干煎溪鱼。

 笋干

 
  南靖是个产笋的地方,云水谣当地也有产笋。如果是产笋的季节,一定要上上这道菜,不错的选择。如果没赶上这个时间,可以炒笋干。当然笋有分立笋和麻笋。立笋炖汤非常口渴甘甜。麻笋比较适合炒。
 

   船场健美鸭

  南靖“船场健美鸭”已经被列入福建省名牌产品,船场镇山清水秀,村民们的鸭子以散养为主,鸭子每天在山涧乱石中上下奔跑,自由追逐,觅食山泉、野草和水中生物。这样养出来的鸭子个头长得结实,肌肉发达,因此,当地人给这种鸭子起名为“健美鸭”。健美鸭可以做成许多菜色,最普遍的做法就是做成盐水鸭,皮薄肉紧实的健美版盐水鸭比南京的软趴趴的盐水鸭好吃多了!

 
  虎尾仑炖鸭/鸡汤
  闽南人通常喜欢将虎尾仑和猪肚或者鸡一起炖汤,虎尾仑功效是清热,解毒,止血,消炎、治咳嗽。再配上云水谣的土鸡,绝对不会让您失望!
 
  酿米酒
  云水谣当地酿的米酒度数不高,在当地称为土楼可乐。喝起来甜甜的,不过后劲有点强,不要喝醉了。

  家常便菜
  腌菜干、萝卜干常年不断,配以时令青菜,苋菜,血蕨,白菜,芥菜,藜瓜,番瓠最为普遍。家家户户都能制作一些小菜,如生搓腌菜,生搓萝卜子,爽脆味美,富有地方特色。还有豆酱,豆腐乳等,是常见菜。

  炒野猪肉

由于土楼这里的年轻人都不喜欢种田了,都到城市里面打工了,家里的田荒废了,野猪的活动范围也就扩大了,现在许多村民专门上山安装野猪夹子抓捕野猪,都能有不少的收获,所以这里的野猪肉可就正宗咯,做法有红烧、炒时蔬、烧汤,都很鲜美

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