“千金家底万金籍”,这是当时人们对江集成的赞誉。意思是说,他能仅以自己长期劳动积累起来的一定家底,靠着善于操持和安排,做出价值比家底大十倍的辉煌事业来。
在江集成身上,集中体现着我们民族固有的许多美德。他勤劳聪明能干。不但自己常年辛勤劳作,而且善于组织和安排全家的劳力进行多种农副业生产。他家除了耕种一大片田地,还开荒,养猪养牛养鸭。他养的鸭下蛋下得很多,还大部分是双黄蛋。农闲时他也闲不住,提着粪筐到处拾猪屎。他非常节俭,吃红薯连皮也舍不得剥。高头至今还流传着好些关于他节俭的故事。
据说有一次,一个穿着时髦的人后生来找江集成,恰巧在五云楼前遇上。集成穿一套打着许多补丁的衣服,还一手提粪筐,一手拿竹夹拾猪屎。后生不认得集成,向他问江集成的住处。集成忙放下猪屎筐和竹夹子,把后生引到楼里的吃饭间,一边倒枫叶茶,一边对后生说:“我就是江集成,有什么事?”后生简直不敢相信他便是江集成,在他的想象中,江集成必定是个穿绸着缎的阔佬!随后,后生立即从口袋里掏出父亲写的一张字条。集成看了,知道老朋友急需用钱,要求先借五十两银交给他儿子带回。看着眼前站立的老朋友的儿子,集成顺手打开菜橱,端出一大瓢熟红薯放在桌上,叫后生“打尖”。后生一见是红薯,先就眉头一皱。但碍于情面,只得拣了一条最小的红薯,吃时还剥去厚厚的一层“皮”。江集成看在眼里,心里虽然不大高兴,却一边抓一根最大的红薯连皮塞进嘴里,一边笑着对后生说:“钱是有,不过要令尊亲自来取才行。”后生只得回去,将情况禀告父亲。待父亲取回了钱,后生就问父亲为什么集成不趁便把钱交他带回。他父亲说:“集成叔是个省俭人,连吃红薯都不剥皮。他看到你吃红薯,不但要剥皮,还剥得特别厚,心疼极了,觉得把这么一大笔钱交给你这大手大脚的人,实在不放心,因此非得我亲自去取不可。”
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